Apfelkuchen Elsässer Art

von meiner Oma

Zutaten

Für den Teigboden:

  • 125 g Margarine
  • 75 g + ein wenig Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1/8 l Weißwein

Für die Äpfel:

  • 1 kg Äpfel
  • 2 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • geriebene Zitronenschale
  • 50 g Zucker
  • 1/4 l Sahne

Zubereitung

  1. Margarine mit Zucker und Salz schaumig rühren. Anschließend abwechselnd Mehl und Wein zugeben. Gut kneten. Anschließend für etwa 30 min kaltstellen.

  2. Springform mit dem Teig auslegen, Rand hochdrücken und wieder kühl stellen.

  3. Währenddessen die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. An den Rundungen einritzen und mit den Rundungen nach oben auf den Teig setzen. Zucker darüber streuen und gut 30 min bei 225 °C backen.

  4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Geschlagene Sahne unterheben. Über die Äpfel verteilen und nochmal 10 min backen.